| | |

Hiánypótló könyv az Egri borvidék legnépszerűbb boráról

Bykulturcafe

Az Egri bikavér a magyar borkultúra egyik legismertebb vörösbora, amely több mint másfél évszázados múlttal rendelkezik. Egy új könyv most részletesen bemutatja ennek a különleges bornak a történetét és fejlődését.

A kötet szerzői – Szilágyi Réka borkultúra-szakértő, Csutorás Ferenc borász és Pap Péter István történész – közösen dolgoztak azon, hogy feltárják az egri bikavér eredetét és jelentőségét a magyar borászatban.

Az Egri bikavér története

A bikavér elnevezésű nedű az Egri borvidék legrégebbi és leghíresebb brandje, legalább százötven éves múlttal büszkélkedhet, történetét ilyen részletesen még nem dolgozták fel.

A könyv többek között ezekre a kérdésekre is választ ad:

  • Mikor készítették az első bikavért?

  • Milyen szőlőfajták házasításából állt?

  • Létezett-e hivatalos recept a bikavér készítéséhez?

  • Milyen szerepet játszott a kadarka a bor fejlődésében?

  • Mit jelentettek a régi borkifejezések, például a vinum rubrum vagy a subrubrum?

A kötetből az olvasó átfogó képet kap a bor történelmi és kulturális hátteréről.

A bikavér legendája

A név az egri vár híres 1552 -es ostromáról származik. A legenda szerint 1000 férfi, nő és gyermek diadalmaskodott 100 000 oszmán katona felett – és a legyőzöttek kijelentették, hogy a győztesek biztosan bikavért ittak, hogy olyan erősek legyenek, aminek következtében legyőzhetik az ellenséget.

A borvidék fejlődése és kihívásai

A könyv, amely három részből áll, szerzői nagyon régóta gyűjtik és figyelemmel kísérik az egri borvidékre, különösképpen a bikavérhez kapcsolódó ismereteket.

Az olvasó megismerheti:

  • a borvidék felemelkedésének történetét

  • a fontos szőlőfajtákat és borászokat

  • a szőlőtermesztés és borkészítés korabeli módszereit

  • a filoxéravész pusztítását és az azt követő újjáépítést

  • a történelmi és gazdasági változások hatását a borászatra

A kötet Eger, Egerszalók és más borászati központok történetét is részletesen bemutatja.

Az Egri bikavér jövője

A szerzők szerint az egri vörösbor jövője szorosan összefonódik a bikavér márkával. Ez a bor a magyar borászat egyik legfontosabb jelképe, amely a jövőben is segítheti az Egri borvidék nemzetközi ismertségét.

Az egri bikavér így nemcsak történelmi hagyomány, hanem a magyar borkultúra egyik legfontosabb nagykövete is – határon innen és túl.